Essen wertschätzen, heisst Abfälle reduzieren.
In der Schweiz geht ein Drittel aller verfügbaren Lebensmittel auf dem Weg vom Feld zum Teller verloren oder landet im Abfall. Gut ein Drittel der Verluste entstehen zu Hause. foodwaste.ch informiert, sensibilisiert und aktiviert die Bevölkerung mit dem Ziel, die Lebensmittelverschwendung im Haushalt zu reduzieren.
Um auf spielerische Weise zu zeigen, wie Lebensmittel zu Hause bewusst genossen und Food Waste vermieden werden kann, hat foodwaste.ch die interaktiven Ausstellungen «Aus Liebe zum Essen» und «Mindestens haltbar bis – kein Grund zum Wegwerfen» entwickelt.
Unter dem Titel «Genuss ohne Risiko» hat die Organisation gemeinsam mit Fachleuten und Bundesstellen umfangreiche Informationen dar¨¨über zusammengestellt, wie Lebensmitteln auch nach Ablauf des Mindesthaltbarkeits- oder Verbrauchsdatums richtig beurteilt und verwendet werden können.
Das Thema lässt sich auch mit Schulklassen vielseitig erarbeiten. Für die Zyklen 1 bis 3 bietet foodwaste.ch verschiedene Unterrichtsmaterialien an, die sich u. a. mit der Nahrungsmittelproduktion, der Haltbarkeit oder der Rettung von Lebensmitteln beschäftigen.
In den Kursen zur Null-Resten-Küche lernen die Teilnehmenden Lebensmitteln haltbar zu machen, beispielsweise durch Einmachen, und kreieren köstliche Gerichte aus Resten.
Darüber hinaus koordiniert foodwaste.ch die Nationale Woche zur Vermeidung von Food Waste. Während dieser Woche organisieren lokale Gruppen an öffentlichen Orten Festessen, bei denen gerettete Lebensmittel zu köstlichen Gerichten verarbeitet und gemeinsam genossen werden.
Ein Engagement der OGG Bern
Gegründet wurde foodwaste.ch 2012 als gemeinnütziger Verein. Dank den eigens erforschten Zahlen zum Thema Food Waste, konnte sich foodwaste.ch in der Schweiz gut etablieren und sich in der Fachwelt einen Namen machen. Fünf Jahre später begann eine enge Zusammenarbeit mit der OGG Bern. Seit 2021 ist die OGG Bern Mehrheitseigentümerin der gleichnamigen gemeinnützigen Aktiengesellschaft.
